美食旅游产品就必须引入具有标杆效应的IP

把美食元素和不同的主题休闲旅游产品相结合,美食旅游产品就必须引入具有标杆效应的IP,而旅游市场上也不乏广州、乃至广东区域的美食旅游产品

图片 1由北京、广州、成都、杭州共同举办的亚洲美食节,在5月引燃了国民对美食文化的关注度,而作为美食在休闲领域的延伸品——美食旅游也备受瞩目。美食不仅是旅游产品中最喜闻乐见、接受度最高的元素,而且是目的地民俗和文化传承的载体,具有值得深挖的丰厚内涵。以美食为媒,城市为舞台,跟随亚洲地域主线,通过旅游活动联结,更能绘创出一幅亚洲文旅地图。”
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{“type”:1,”value”:”广州,本是一个在美食领域具有深刻文化底蕴的城市,“食在广州”作为城市名片广为传颂,而粤菜也跟随粤人的足迹遍及世界;岭南控股广之旅粤港澳游总部副总经理苏颖珊认为,本地旅游产品应着力深化美食文化底蕴,发掘独具特色的美食休闲元素,同时在路线策划上引入“粤菜师傅”等具有明确地域特色的标志,通过其明星效应的放大来提高广州美食城市的影响力;亚洲各国美食线路则应依托“一带一路”,发现各处不同美食特色,说出该目的地与羊城在美食领域交往的故事。让羊城滋味感动亚洲,让粤人走出国门、认识亚洲,这将是亚洲美食文旅的发展之路。

作为本届亚洲美食节举办地之一,广州的美食美名向来传播甚广,而旅游市场上也不乏广州、乃至广东区域的美食旅游产品。早期旅行社提供的美食旅游线路,只是在普通团队行程中加入特色风味餐,2天的行程最多尝试过打卡3个美食餐厅。但随着国民休闲旅游意识的提高,这种“赶场式”的美食旅游线路并不能满足游客在体验美食时慢享受、深感受的要求,因此最近几年在设计美食旅游产品时,追求美味体验度之余还必须发掘更多线路的休闲享受空间。如广之旅近年来就尝试推出不同主题的“美食+”产品系列,在深挖各地美食资源之外,把美食元素和不同的主题休闲旅游产品相结合,满足游客在不同感官上的体验。目前已经推出的主题系列包括有“美食+都市”、“美食+温泉”、“美食+海滩”、“美食+漂流”、“美食+生态”、“美食+乐园”等。如“美食+都市”系列,广之旅就通过结合广州本地名店名菜名吃名手信、异国风味餐厅、地标美食等策划“寻味广州”美食线路,如售价为169元的“乐游花城之回味老广“,将游览广州荔湾区泮塘路、越秀区惠福路2个美食街区,品尝特色的泮溪点心餐,把老西关风情和美食文化相结合。

随着国民文化的普及和提高,对于文化的渴求也与日俱增,苏颖珊认为旅游产品也必须更具有文化味,才能跟上时代发展的步伐。以广东为例,美食旅游产品就必须引入具有标杆效应的IP,一方面作为线路产品的文化符号、提升其文化内涵;另一方面也是通过这些知名IP的延展,让游客能生动地了解深藏在地方美食背后的文化故事。如广之旅就策划了“粤菜师傅”系列,利用“粤菜师傅”的IP效应,把粤菜的文化底蕴、历史故事、研发成果等更深厚的东西展现给游客。如于5月21日首发、售价为99元的“增城正果湖心岛·粤式美食1日游”,安排前往位于增城正果镇粤菜师傅培训室,由粤菜大师亲自讲解粤菜相关知识,并与游客们一起烹制粤式名菜。现场还有来自梅州、清远的粤菜师傅们与粤菜大师互动交流,切磋技艺,分享粤菜师傅工程带来的成果。行程还安排游览正果老街,参观清代年间的青砖大屋“梁宅”、逾800年历史古朴雄伟的“正果寺”、古色古香的“圆角楼”等,游客也可于正果特色美食街品尝当地小吃。

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作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,亚洲美食节还肩负着促进亚洲文明发展、推动构建亚洲命运共同体的重大任务。为配合本次亚洲美食节活动,广之旅也推出了“亚洲美食大赏”的旅游主题篇章,共上架38条线路,涵盖泰国、马来西亚、新加坡、日本、菲律宾、阿联酋、伊朗、以色列、土耳其、蒙古等22个亚洲国家/地区,游览天数为5-10天,卖价为3299元-19699元不等。这批线路的特色在于感受最地道、最极致的目的地美食,同时也安排到华人聚集区品尝发展变化的中华美食,另外也通过加插特色季节美食来增加线路特色。如于6月20日-8月31日期间多排期出发、售价3699元-4899元的“马来西亚槟城、兰卡威、季节限定、双皇美食5/6天”产品,安排榴莲节和忘不了鱼皇宴,品尝双皇牌美食,同时提供休闲活动时间,让游客能自由到槟城最知名的美食街区——新关仔角自由活动,与当地华人交流,发现槟城街头美食。又如售价为3699元的“泰国曼谷、芭堤雅悦住优尝6天”
,特别安排不同风格的美食特色餐,包括到最着名的唐人餐厅——建兴酒家品尝咖喱蟹,在全新巧克力小镇户外大型欧式乡村餐厅品尝当地风味特色餐,在芭堤雅安排海鲜BBQ烧烤自助餐,感受泰式海鲜风味。

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在马来西亚槟城的夜市上可以吃到很多特色美食。